暑いですね…

熱中症での死者が戦後最悪の数字に跳ね上がっているそうです。
秋田も毎日暑いのですが、お盆前よりはずいぶん朝晩、楽になりました…。

石孫の蔵も予想外の暑さで困っています(><)
味噌の熟成が早くなり、色が濃くなってしまうのです

なんとか調整しながら、影響が出ないように工夫をしていますが、いったいいつまで続くのやら!!


我が家の味噌も、冷暗所には置いてありましたが、数日で袋の外側の方から色が進み始めて、すると当然味も熟成が進んだせいで変わってきます。
麹の甘みが薄れたような、いつもよりしょっぱい感じになってきて、子供たちが「お味噌汁、違う味がする」なんて言って積極的に食べてくれなくなってしまいました

もっと早く冷蔵庫にいけておけば良かったです(T。T)
いや、決して美味しくないのではないのですよ、美味しいんだけど、いつもとは違う味がするんですね。

しかし、子供というのは敏感ですね(><)


皆様のお宅のお味噌はいかがでしょう?
石孫の味噌は保存料が入っていないので、買ったときの状態のままではいてくれません…。
どうぞ、…出来ることなら夏場は冷蔵にて保存していただきたいと思います。



お味噌は冷凍保存も出来ます!

一番おすすめな保存方法は冷凍です!
酵母がそのまま眠ってくれますから、お届けしたままの状態を保ってくれます。
冷凍といっても塩分がありますから、カチカチに凍ることはなくシャーベット状になります。
特に袋入りの味噌は移し替えも楽になります♪自然解凍でお召し上がり下さいね


田舎はともかく、関東以南はまだまだ暑さが続くことと思います。
どうか体を労ってください(><)
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